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A Catalan tradition
Calçots are a relatively mild-flavoured member of the onion family traditionally eaten grilled. They are undisputed kings of Catalan cuisine.
The town of Valls on the Costa Daurada is the home of a famous Catalan festival as it is here that the tradition was born in the 19th century. Because of this, it has been awarded the Protected Geographical Indication from the European Union. Don’t miss this opportunity if you are close to “the capital of the Calçots” during the last weekend of January.
Inhale the aromas of onions grilled over a wood fire invade the streets of Valls during the Gran Festa de la Calçotada. Organized by the town hall and the Chamber of Commerce of Valls, the Calçotada attracts many gourmets every year.
If you participate in the Calçotada, you will have the perfect opportunity to taste the “Calçots”, the delicious sweet onions from the leek family. They are grilled on a barbecue over a wood fire and eaten with romesco sauce made from tomatoes, garlic, almonds and hazelnuts: a treat for the tastebuds!
During the party, take advantage of the market that extends through the streets of Valls. You will see disguised and masked characters descending into the city accompanied by musicians, castells, Sardana dancing, and if you are a good eater, you can always try your luck by participating in the Calçots competition.
El Calçot is named for the unique way the onion is grown. To lengthen the Calçot, farmers plant it deeper in the earth. The onion is thus forced to stretch itself to reach the sunlight. The growers repeat the process two or three times before harvesting to ensure the white part is as long as possible.
Calçots! Must do for a winter visit in Barcelona
The Calçots Festival of Valls should be on your list of things to do in Barcelona in winter, but Calçots form an integral part of Catalan cuisine for several months. They come into season around November and are available until April or so.
Foodies and fussy children love calçots – they are a trendy veggie meal, widely available and packed with nutrients and, as well as being tasty, fashionable, and traditional, eating, they give the chance to socialize. Calçotades is a term to describe meetings of friends or family to eat Calçots and other grilled foods.
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Una tradición catalana
Los calçots son un miembro de la familia de las cebollas de sabor relativamente suave que se come tradicionalmente a la parrilla. Son los reyes indiscutibles de la cocina catalana.
La ciudad de Valls, en la Costa Dorada, es la sede de una famosa fiesta catalana, ya que aquí nació la tradición en el siglo XIX. Al ser Valls la ciudad de origen de los calçots, ha recibido la Indicación Geográfica Protegida de la Unión Europea. No te pierdas esta oportunidad si pasas por “la capital de los calçots” durante el último fin de semana de enero.
Inhalar los aromas de las cebollas asadas al fuego de leña invade las calles de Valls durante la Gran Fiesta de la Calçotada. Organizada por el ayuntamiento y la Cámara de Comercio de Valls, la Calçotada atrae cada año a numerosos gastrónomos.
Si participas en la Calçotada, tendrás la oportunidad perfecta de probar los “Calçots”, las deliciosas cebollas dulces de la familia de los puerros. Se asan en una barbacoa con fuego de leña y se comen con salsa romesco a base de tomate, ajo, almendras y avellanas: ¡una delicia para el paladar!
Durante la fiesta, aprovecha el mercado que se extiende por las calles de Valls. Verás a personajes disfrazados y enmascarados bajar a la ciudad acompañados de músicos, castells, bailes de sardanas. Y si eres un buen comensal, siempre puedes probar suerte participando en el concurso de Calçots.
El Calçot recibe su nombre por la singular forma de cultivar la cebolla. Para alargar el Calçot, los agricultores lo plantan más profundo en la tierra. Así, la cebolla se ve obligada a estirarse para alcanzar la luz del sol. Los cultivadores repiten el proceso dos o tres veces antes de la cosecha para asegurarse de que la parte blanca sea lo más larga posible.
Calçots! Una cita imprescindible en invierno en Barcelona
La Fiesta de los Calçots de Valls debería estar en tu lista de cosas que hacer en Barcelona en invierno, pero los calçots forman parte integral de la cocina catalana durante varios meses. Entran en temporada alrededor de noviembre y están disponibles hasta abril aproximadamente.
A los amantes de la cocina y a los niños quisquillosos les encantan los calçots: son una comida vegetariana de moda, ampliamente disponible y repleta de nutrientes. Además de ser sabrosos, estar de moda y ser tradicionales, comer calçots también se considera una oportunidad para ser sociable. Calçotades es un término que describe las reuniones de amigos o familiares para comer calçots y otros alimentos a la parrilla.
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